只是大量的熱空氣?你會感到驚訝!

Alois Paul Linder在1936年開發了MONSUN烘焙系統。從那以后,它幾乎徹底改變了許多面包店和商店的烘焙方式。MONSUN公司的技術以其小的占地面積和非常經濟的能源利用,使產品質量達到最佳。

用對流加熱烘烤

Monsun是德文的熱帶季風。我們的MONSUN系統也有類似的原則:

  • 熱空氣流動方向的規律性變化
  • 用于烘烤能量和蒸汽的轉移介質

頂級烘焙品質

 

  • 通過獨特的MONSUN技術......
  • 烘烤表面的最大使用
  • 盡可能最好地利用能源
  • 能耗低,加熱材料少
  • 傳熱優化
  • 最小能量輸入
  • 最小的空間需求

最高效率 ——任何烤箱

甲板烤箱

  • 沒有額外的加熱材料
    →需要更少的能量
  • 連接負載38kW

臺車烤爐

  • 由于固定的機架和移動的空氣,烘烤室很小
  • 低氣流速度(2.5km/h)

商店烤箱

  • 與烘焙用具相同的系統
  • 連續MONSUN鏈
    =質量鏈

我們Monsun產品一覽:

甲板烤箱

即使長時間打樣,來自流動烘焙空氣的直接傳熱也能保證烘焙產品的最優發展。我們的MONSUN技術非常適合那些希望享受美味,同時又渴望面團休息時間,而且占地面積小,能量少的人。

架烤箱

MONSUN系統的一個特點是烘烤氣氛而不是機架小車。 這允許更緊湊的烤箱尺寸和占地面積。 該系統還可以保證烘烤空氣的流速非常低,因為只有大約最小的距離,只有約40厘米必須克服的。

商店烘烤烤箱

來自DEBAG的高級烤爐不僅有誘人的外觀。最初的MONSUN烘烤系統的循環熱空氣使其適合于包括面包在內的全系列的手工烘焙,而這方面的努力和能源成本要低得多。

MONSUN CITY

MONSUN CITY

 

在原有的優勢甚至monsun技術用于大型塔板

MONSUN MINI

 

原始monsun技術:完美的結果。

冷卻和防腐技術:即使在大型打樣室內也能保持均勻的氣候。

與現代面包店的所有其他組件相比,到目前為止,對打樣室的關注相對較少。 傳統系統使用所謂的靜止氣候單元操作,通常安裝在電池的末端。 但是,房間越大,氣候差異越大。 另一方面,DEBAG MONSUN空調打樣室配有模塊化天花板氣候系統,帶有由鉻鎳鋼制成的集成風道。 即使在大型打樣室中也能產生均勻的氣候。

monsun空調室打樣

 

monsun空調室打樣
 

您的優勢:最大產量與最低投入

DEBAG MONSUN系統是你提高產量的秘訣。我們正在與我們的研究和工業合作伙伴不斷地發展這項革命性的技術——因此,你可以繼續以最少的資源使用最大的產量,并始終保持領先于你的競爭對手的關鍵一步。對于DEBAG的意思是:具有附加價值的烘焙。

所有優點一目了然:

  • 最小占地面積
    移動的烘烤氣氛允許緊湊的烤箱尺寸和用于機架烤箱的固定烤架。
  • 最大裝載量
    在甲板烤箱中,對流將熱量更強烈地帶到烘焙食品上,從而增加了裝載能力。
  • 明確減少能量輸入
    熱量直接傳遞到生面團,允許最小的能量輸入值。巧妙的解決方案,如烤箱關閉和余熱回收,可以節省資金。
  • 積極環保
    減少能源消耗意味著減少對寶貴資源的使用。這意味著您可以為環境保護做出貢獻,例如,您可以將其用作正面圖像因素。
  • 持久的高品質烘焙產品
    低空氣速度提供強烈的熱傳遞并防止生面團變干。
  • 通過生面團插入充分的香氣充分的香氣
    強力傳熱可以完全烘烤完全醒發的生面團 - 特別美味的烘焙效果。
  • 到處都是均勻的褐色
    恒定的熱量傳播產生了DEBAG烤箱典型的均勻褐色貨物

我們繼續成功的故事

我們的創始人Alois Paul Linder已經知道能源將在未來的烘焙中起到至關重要的作用。為了保持競爭力,他于1936年開發了一種巧妙的工藝,使用強制空氣加熱使用更少的能量,定期改變爐內熱空氣流動的方向。這是一個非凡的原則,就像今天一樣。因為我們在DEBAG認為好事總能得到改善,所以我們繼續開發MONSUN系統。確保您將來使用更少的能源并獲得更高的利潤。

MONSUN的秘訣在于具有移動烘烤氣氛的加熱方法。它確保了快速形成的外皮,這有利于烘焙產品的香氣和質量。與輻射烤箱相比,它不是烤箱材料,例如一塊石板,加熱,但烤箱里的空氣。兩個風扇均勻地改變烘焙產品周圍的熱空氣流動方向。低氣流速度確保了高質量的烘焙效果,大約是旋轉式烤架烘箱的三分之一,甚至是頂部和底部的熱量,以及更靈活的溫度控制。而這一切都具有明顯更高的承載能力和更低的能耗。
 

你什么時候和我們一起寫你的成功故事?